Prosječna hranjiva vrijednost u 100g
Energetska vrijednost
1278 kJ/309 kcal
Masti
2,23 g
Zasićene masne kiseline
0,19 g
Ugljikohidrati
42,22 g
Šećeri
42,22 g
Proteini
7,84 g
Sol
0,03 g
PRAH CRNOG RIBIZA
75g / 170g
Prah crnog ribiza – bogatstvo šumskog voća u praktičnom, liofiliziranom (freeze-dried) obliku. Dobiven pažljivim procesom liofilizacije cijelih bobica crnog ribiza (Ribes nigrum), ovaj prah zadržava duboku tamnoljubičastu boju, intenzivan voćni okus i prirodni sastav.
Liofilizacija omogućuje očuvanje nutritivnih svojstava i svježine ploda. Idealan je za dodavanje smoothieima, jogurtima, zobenim pahuljicama, desertima i pečenju, unoseći bogatu aromu šumskog voća u svakodnevne recepte. 100% prirodni sastav, bez ikakvih dodataka, jednostavan za korištenje tijekom cijele godine.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
CRNI RIBIZ
Crni ribiz (Ribes nigrum) – zlatno blago sjeverne Europe, prepoznatljiv po svojim tamnim bobicama i bogatoj aromi. Ova biljka raste u umjerenim klimatskim područjima Europe i Azije te je cijenjena zbog svojih plodova bogatih vlaknima i prirodnim biljnim spojevima.
Plodovi crnog ribiza koriste se u pripremi džemova, sokova, želea, slastica i likera.
Povijesno, crni ribiz bio je simbol obilja i često se koristio u narodnoj medicini. Njegova sposobnost rasta u različitim klimatskim uvjetima i otpornost na hladnoću čine ga nezaobilaznim u mnogim vrtovima i plantažama.
CRNI RIBIZL
Crni ribiz (Ribes nigrum) listopadni je grm u obitelji Grossulariaceae uzgajan zbog jestivih bobica. Porijeklom je iz umjerenih dijelova srednje i sjeverne Europe te sjeverne Azije. Crni ribiz gotovo je lijep koliko i snažan, duboke, bogate, crvenkaste ili ljubičasto-crne boje. Zanimljivo je da je spoj koji stvara tu boju, nazvan antocijanin, također odgovoran za neka od ljekovitih svojstava crnog ribiza. Izuzetno je bogat i vitaminom C i polifenolima (posebno iz skupine već spomenutih antocijana) – biološki aktivnih tvari koje značajno pridonose jačanju našeg imuniteta. Protuupalno i antivirusno djelovanje, jačanje kognitivnih sposobnosti i pamćenja, zaštita živčanih stanica od oksidativnog stresa (prevencija Alzheimerove i Parkinsonove bolesti), samo su neka od poznatih djelovanja ove moćne bobice.
Crni ribiz jedinstven je po tome što sadrži i topiva i netopiva vlakna što pridonosi zdravijoj i uravnoteženijem probavnom sistemu, ključnom nositelju zdravlja organizma.
Neka od poznatih djelovanja:
- Bogat polifenolima (posebno antocijaninom) crni ribiz može smanjiti razinu glukoze u krvi i poboljšati toleranciju na glukozu što ga čini idealnim za sprječavanje razvoja dijabetesa tipa II i može biti koristan osobama koje ga već imaju.
- ublažava grlobolju
- radi visoke koncentracije gama-linolenske kiseline (GLA) i antocijanina može pomoći kod bolova, ukočenosti pa čak i oštećenja zglobova i mišića
- Značajna razina kalija, zajedno s gama-linolenske kiselinom u crnom ribizu imaju poznato djelovanje na krvni tlak, smanjenje nakupina u krvnim žilama i smanjuje mogućnost oštećenja srca
- Neka klinička istraživanja povezuju konzumaciju praha crnog ribiza sa poboljšanjem funkcija oka poput: sposobnosti prilagodbe u mraku, regulacije očnog tlaka, umora oka i usporavanjem suženja vidnog polja kod osoba s glaukomom
- Pozitivan utjecaj na povećanje dobrih bakterija i zdravlje crijeva
- Jako antioksidativno i protuupalno djelovanje ima pozitivan utjecaj na zdravlje bubrega
- Pomaže oporavku nakon vježbanja
JESTE LI ZNALI?
- Crni ribiz bio je zabranjen u Sjedinjenim Američkim Državama gotovo 50 godina zbog vjerovanja da prenosi gljivičnu bolest opasnu za borove.
- Plodovi crnog ribiza koriste se u proizvodnji popularnog napitka “Ribena” u Velikoj Britaniji.
- U Francuskoj, crni ribiz je ključni sastojak poznatog likera Crème de Cassis.
- Grm crnog ribiza može narasti do 1,5 metara visine.
- Bobice crnog ribiza često koriste pčele zbog obilnog cvjetanja.
- U nekim kulturama vjeruje se da crni ribiz donosi sreću i zdravlje.
- Plodovi crnog ribiza sazrijevaju sredinom ljeta, a berba traje samo nekoliko tjedana.
- Crni ribiz se koristi u tradicionalnim receptima diljem Skandinavije i Rusije.
- Bobice crnog ribiza sadrže prirodne pigmente koji se koriste za bojenje hrane.
- U povijesti se crni ribiz koristio kao prirodno bojilo za tkanine.
JESTE LI ZNALI
- Crni ribiz sadrži najveću koncentraciju vitamina C od svih drugih prirodnih izvora na svijetu
- Upotreba crnog ribiza kao prirodnog izvora C vitamina poticana je u Velikoj Britaniji tijekom Drugoga svjetskog rata, kad je došlo do nestašice agruma, kako bi se spriječile bolesti poput skorbuti. Navika se zadržala do danas pa su sirupi i sokovi na bazi crnog ribiza izuzetno popularni.
- Upotreba riječi „ribiz“ datira još iz daleke 1550.-te godine
RECEPTI
Bobica piletina od crnog ribiza sa začinskim biljem
Sastojci: • 500 g pilećih prsa • 5 žlica Bobica praha od crnog ribiza • ½ šalice maslinovog ulja • 3 režnja češnjaka • 2 žlice miješanog mediteranskog bilja + 1 žličica za ukrašavanje • 3 žlice soli • 3 žlice mljevenog crnog papra • 2 žličice čili...
Bobica puding od praha crnog ribizla i tapioki perlica
Sastojci: 80 g tapioki perlica 650 ml mlijeka (kokos, badem, riza, kozje,…) 120 ml vode 1 žlica meda ili 1 žlica nekog zaslađivača 3 žlice praha crnog ribizla Priprema: Tapioke perlice preliti sa 120 ml vode i ostaviti da odstoji 20 minuta....